Benicarló prepara 130.000 coquetes per Sant Antoni

12/01/2018

Des de fa més de 30 anys, al forn i pastisseria Avila de Benicarló s'elaboren les coquetes de Sant Antoni. En aquesta ocasió, més de 40 persones han acudit per a elaborar-ne al voltant de 130.000. L'organització està a càrrec dels 24 components de la confraria, però tota ajuda és benvinguda a l’hora de posar les mans en la massa. La feina comença sobre les sis del matí, hora en la qual s'inicia la preparació de la massa que compta amb ingredients tradicionals. José Antonio Fresquet i Tere Forés, són els homenatjats d'enguany. Ells també han volgut participar d'aquesta tradició.

Quan la massa és a punt, es preparen les coquetes. Totes les boles es col·loquen en unes safates que van directes al forn durant mitja hora. Però encara queda un altre gran pas, embolicar-les. Tot aquest procés es fa un dia després enmig d'una gran festa.