L’alumnat de l’escola d’Hoteleria de l’institut Dertosa de Tortosa ha participat en un taller de formació sobre la carn de caça. Un taller impartit pel xef amb estrella Michelin, Rafel Muria, i que té per objectiu posar en valor la carn de caça i impulsar el seu consum. Una iniciativa que s’emmarca en el Pla de valorització de la carn de caça del departament d’Agricultura.
L’objectiu és incentivar i augmentar el consum de carn de caça per contribuir a controlar les sobrepoblacions d’algunes espècies cinegètiques i fomentar l’economia local.
Els alumnes que han participat en el taller remarquen que la de caça és una carn baixa en grassa. El taller s’ha emmarcat en la Setmana de l’Emprenedoria de l’Escola Hoteleria de Tortosa.
Fes el teu comentari