La 42a edició del Concurs al Tast dels Olis de la Fira de l’Oli de Jesús ja està en marxa. Les primeres mostres han arribat a la Sala de Tast de la Cooperativa Soldebre de Tortosa, on este dimarts un jurat de tastadors professionals ha seleccionat, entre les 61 mostres presentades, els tres millors olis de cada categoria. Estos finalistes —excepte el d’elaboradors particulars— s’enviaran a Reus, al Panel de Tast Oficial d’Olis Verges d’Oliva de Catalunya, on es validarà la seua qualitat.
El procés de selecció és rigorós i minuciós: cada oli supera una fase olfactiva, una de boca i una altra retronasal, per avaluar la intensitat dels aromes, els atributs gustatius i l’equilibri del conjunt. Una anàlisi sensorial que posa en valor l’excel·lència i el saber fer del sector oleícola del territori.
El pròxim 19 de febrer, al Centre d’Interpretació de l’Oli de la Casa de l’Olivera de la Cooperativa Soldebre, es faran públics els olis guanyadors. Els guardons s’entregaran al mes de maig, en el marc de la Fira de l’Oli de Jesús, un esdeveniment de referència per al món de l’oli verge extra.
Fes el teu comentari