• Qui som?
  • Anuncia’t
  • Contacte
Marfanta
  • ACTUALITAT
  • DIÀLEG
  • TERRITORI
  • PANTALLA COMPLETA
  • CREACIÓ
No Result
Veure tots els resultats
  • ACTUALITAT
  • DIÀLEG
  • TERRITORI
  • PANTALLA COMPLETA
  • CREACIÓ
No Result
Veure tots els resultats
Marfanta
No Result
Veure tots els resultats
Home Diàleg

‘Un producte tortosí en un món globalitzat: Sopa de la Reina’, per Joan Iniesta

per Opinió
20 de juny de 2021
3 minuts aprox.
0 0
0
‘Un producte tortosí en un món globalitzat: Sopa de la Reina’, per Joan Iniesta

Un tall de sopa de la reina. // G.M.

Coincidint amb l’any de la capital de la cultura catalana, la proposta CADA MES UN MOS vol donar valor als productes locals i d’empreses d’aquí. Entre Tortosa Més i l’Ajuntament de Tortosa presentem cada mes diverses activitats que els posen en valor.I el mes de juny el dediquem a la Sopa de la Reina. 

És dir este nom i et retrotreus a l’àlbum familiar, on en BBC (en argot bodes, batejos i comunions) assomen el cap estes postres típiques de tota celebració memorable. Sembla que hi vegis en aquell color roginós en el que es descolorixen les fotos velles, on apareixen els iaios i els vesiaios quan encara estaven ben pitos, gaudint dels bons moments del teu llinatge. 

Anunci

La història darrere del pastís ve de lluny, i és si més no curiós de conèixer el capítol de la història local que l’emmarca. Era el maig de l’any 1912 quan el canal de l’esquerra de l’Ebre s’estrenava, i per als festejos de tan desitjada infraestructura es va convidar al rei Alfons XIII i la seva muller Victòria Eugènia de Battemberg. Els pastissers del moment es van posar d’acord per crear unes postres especials per a l’ocasió, i en va nàixer la Sopa de la Reina. 

És un pastís que ara es fa amb nata, però que en aquell moment, per qüestions de refrigeració, era de merenga. La base és de bescuit o melindros, ben emborratxada. A sobre s’hi posa una capa generosa de crema pastissera i es crema amb la pala. Es cobreix aquest pis amb nata i es repeteix una capa més de bescuit i crema. S’acaba amb un cremat elegant i es decora amb nata muntada. Cal servir-la freda. 

Són unes postres modernes per al moment, que recullen els gustos elegants de l’Europa que sempre queda lluny de les Terres de l’Ebre. És un plat de pastisseria selecta, difícil d’elaborar i amb complexitat tècnica per mantenir la cadena de fred. És per tant un bon reflex de la proesa que suposà el nou canal per a l’economia local. 

Resulta curiós que una cosa relativament moderna, amb un segle d’existència, no dubtem que sigui típica. Però sent francs, els iaios dels nostres iaios ja la deurien assaborir, així que en la distància tot sembla que ha estat sempre aquí. No són unes postres ancestrals com els pastissets o les borraines, però ja fa dies que estan a casa nostra. 

Els darrers anys a Tortosa s’han jubilat moltes de les pastisseries que feien Sopa de la Reina amb els ulls tancats, però per sort el relleu ha agafat el testimoni i són molts els qui continuen amb la recepta. I val a dir que ni les dietes ni els entrenadors personals han aconseguit destronar-la com a plat estrella de moltes de les celebracions! 

I és que la Sopa de la Reina ho té tot de cara per sobreviure: és dolça, va ben farcida, porta unes gotetes que sempre animen, té un color que enamora i està fresqueta! Que tots sabem que al bon temps i també a la canícula de l’estiu som amants de les celebracions, i una cullerada dolceta i fresca obre la gana a qualsevol. 

El dubte que tinc és si amb la correcció política i els canvis que s’esdevenen en el pensament polític dels ciutadans, hi haurà alguna pastissera o pastisser que s’atreveixen a canviar-li el nom. Com li’n diran?

JOAN INIESTA LLOP és vicepresident de Tortosa Més.

Tags: Baix EbreCapital Cultura CatalanaColumnaCulturaDiumengeMRFGastronomiaJoan IniestaOpinióTortosaTradicions

Anunci

Entrada anterior

Canvi d’actitud o simulació política vers Catalunya

Següent entrada

La ‘Central Lechera de Tortosa’ o la nostàlgia del Caolé

Related Posts

‘L’exclusió financera, un motiu  més per al despoblament’, per Francesc Miró
Diàleg

‘La qualitat de vida en una ciutat implica gaudir de drets’, per Francesc Miró

fa 2 dies
Monner, expresident del CITE: ‘Tarradellas volia prendre l’aigua per a Barcelona’
Diàleg

Mentir, crear proves falses i criminalitzar adversaris polítics

fa 2 dies
Menorca: cales, penya-segats, aigües turqueses i català salat
Diàleg

Menorca: cales, penya-segats, aigües turqueses i català salat

fa 1 setmana
NewsletterMRF #004: La Terra Alta se’ns crema
Diàleg

NewsletterMRF #004: La Terra Alta se’ns crema

fa 2 setmanes
Primer accident molt greu a l’AP-7 ebrenca des de l’aixecament dels peatges
Diàleg

Gràcies pel tercer carril

fa 2 setmanes
‘Bona Gent’, l’espectacle amb ànima de Quim Masferrer arriba a Tortosa
Diàleg

‘Bona Gent’, l’espectacle amb ànima de Quim Masferrer arriba a Tortosa

fa 2 setmanes
‘El despoblament rural’, el nou llibre d’Anton Monner amb les claus per revertir la situació
Diàleg

Catalunya sense idioma propi

fa 2 setmanes
‘Kilroy va estar a Campredó’, per Batiste Forcadell
Diàleg

‘Kilroy va estar a Campredó’, per Batiste Forcadell

fa 2 setmanes
Diàleg

Carta oberta a les famílies tortosines que lluiten per escollir l’educació dels seus fills

fa 3 setmanes
Veure més
Següent entrada
La ‘Central Lechera de Tortosa’ o la nostàlgia del Caolé

La 'Central Lechera de Tortosa' o la nostàlgia del Caolé

Història d’una patata calenta

Història d'una patata calenta

Aquella gernació mai vista

Aquella gernació mai vista

Fes el teu comentari

Facebook Twitter Instagram Youtube

QUI SOM?

Marfanta

Marfanta.com és el diari digital de les Terres de l'Ebre, a la xarxa des del 2005. Altres mitjans del grup Doble Columna són Canal 21 Ebre i el periòdic mensual Cop d'Ull.

ÚLTIMS ARTICLES

  • Esquerra demana a l’Estat que també aporte 24 milions al fons nuclear de la Generalitat
  • El DeltaChamber Music Festival amplia la durada, amb concerts a Ulldecona i Flix
  • Tallen la ‘Carretera de la Vergonya’ per demanar les millores pendents a la via

Categories

  • Actualitat
  • AGÈNCIES
  • CONTINGUT ESPECIAL
  • Creació
  • Diàleg
  • Especial 28;-D
  • Fotonotícia
  • General
  • Pantalla Completa

© 2019 Marfanta.com - Avís legal - Política de cookies - Made with ❤ by Incubalia.

No Result
Veure tots els resultats
  • INICI
    • QUI SOM
  • ACTUALITAT
  • DIÀLEG
  • TERRITORI
  • PANTALLA COMPLETA
  • CREACIÓ

Benvingut un altre cop!

Login to your account below

Forgotten Password?

Crear un nou compte!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Aquest lloc utilitza cookies. Continuant amb la navegació estaras donant el consentiment per poder utilizar aquestes cookies. Visita la nostra Política de cookies.