El restaurant d’Albert Guzmán de la Ràpita s’ha sumat a una nova edició del Gastrorecup, un esdeveniment que transforma aliments que sovint es descarten en plats d’alta cuina. Enguany la jornada ha comptat amb la participació de 65 restaurants arreu de Catalunya, que han assumit el repte de crear receptes delicioses a partir de productes que podrien haver acabat a les escombraries.
L’organització recorda que aquesta iniciativa, impulsada pel Departament d’Agricultura, posa en valor la feina de tot el sector alimentari i ajuda a visibilitzar el malbaratament que es genera cada dia.
A la jornada també han participat productors de proximitat, que han aportat productes que sovint no tenen sortida comercial.
Una proposta que demostra que la creativitat a la cuina pot transformar allò que abans es descartava en alta gastronomia.
Fes el teu comentari