Els restaurants Bo.TiC, de Corçà (Baix Empordà), del xef Albert Sastregener, i Cinc Sentits, a Barcelona, del cuiner Jordi Artal, han aconseguit la seva segona estrella a la Guia Michelin d’Espanya i Portugal 2021. En una gala telemàtica a la qual cap restaurant ha aconseguit entrar com a nou triestrellat, també s’ha anunciat l’entrada de tres establiments catalans amb la seva primera estrella, dels 19 reconeguts. Es tracta d’Atempo a Sant Julià de Ramis (Gironès) i Quatre Molins de Cornudella de Montsant (Priorat), així com L’Aliança 1919 d’Anglès (Selva), que la recupera després de perdre-la el 2014. Com a novetat, la guia vermella ha incorporat una nova categoria, l’estrella Verda, en reconeixement als que vetllen per la sostenibilitat.
La guia, alineada amb la lluita global per un món més sostenible, ha introduït una nova categoria per a reconèixer els restaurants i xefs particularment compromesos amb la defensa del medi ambient. Així, l’Estrella Verda cerca premiar l’esforç d’aquests establiments i fer-se ressò de les millors pràctiques gastronòmiques en el terreny de la sostenibilitat. Han estrenat el reconeixement 21 establiments, entre els quals hi ha Casa Albets de Lladurs, Lleida; Cocina Hermanos Torres, de Barcelona; Els Casals, de Sagàs, a Barcelona; L’Antic Molí, d’Ulldecona; Les Cols, d’Olot, Girona; Lluerna, de Santa Coloma de Gramenet, Barcelona, i Somiatruites, d’Igualada, Barcelona. // Via ACN.
Sumamos otra Estrella Michelin!
— l’Antic Molí (@LAnticMoli) December 14, 2020
Hoy hace 5 años que ganábamos la primera Estrella Michelin 🌟, y además sumamos una Estrella Verde ♻️, un premio a la sostenibilidad.
Notícia: https://t.co/k9TIDoUZNl
Fes el teu comentari