Xerta Catering, la divisió de catering del grup Xerta, serà l’encarregada de cobrir la restauració de la Llotja del Camp Nou els dies de partit durant les pròximes dues temporades. Es tracta del servei de catering que ofereix el restaurant Xerta, amb estrella Michelin i ubicat a l’Eixample de Barcelona des de la primavera del 2016. Un guardó que va aconseguir només sis mesos de la seua obertura i que ha anat validant any rere any. Així, de la mà de Xerta Catering, la cuina més típica catalana arriba a la zona noble del camp del Barça.
Segons l’empresa, cultura, tradició i història es fusionen en la proposta gastronòmica que ofereix Xerta Catering. La propietat de l’empresa és una família originària de les Terres de l’Ebre que acumula gairebé cent anys d’història i que, actualment, està dirigida per Joaquim López. Forma part de la quarta generació de restauradors, juntament amb el seu germà i xef, Fran López. Afirmen que el rebost català lluirà, com mai, al Camp Nou: ostres, arròs socarrat amb espardenyes, peix fresc de llotja, brioix d’ànec amb cireres i, fins i tot, un caneló de tonyina vermella amb mango.
Xerta Catering vol oferir una restauració de qualitat, sempre amb un objectiu clar: transmetre l’avantguarda gastronòmica que regenta Catalunya arreu. Així, la proposta guanyadora del concurs, celebrat durant el passat juliol, pretén situar la restauració de la Llotja del Camp Nou dins de la realitat de la gastronomia catalana i poder-la mostrar al món. Volen fer-ho mitjançant sis punts claus: alta cuina i de servei, producte català i de temporada, el racó de l’artesà, l’aperitiu del convidat, l’aperitiu de reconeixement i el cuiner convidat, ja que cada partit es convidarà un cuiner perquè prepari una de les seues especialitats.
Fes el teu comentari