Cranc blau a més de 16 euros el quilo, a la llotja de Deltebre. Mai fins este dimecres, 21 de desembre, s’havia vist un preu tan elevat per al cranc blau durant la subhasta del peix. L’any passat, per les mateixes dates prèvies als àpats de Nadal, el cranc blau s’havia venut a la mateixa llotja per uns 10 o 12 euros el quilo. Però este dimecres, el quilo cranc blau es va començar a vendre a la llotja de Deltebre per uns 11 euros, i a mig matí el preu màxim va acabar assolint els 16,80 euros.
Fonts del sector han confirmat que el preu del cranc blau havia registrat màxims històrics este 21 de desembre. El mateix dia, per la tarda, el cost del cranc blau va acabar situant-se en 13,90 euros el quilo. Les mateixes fonts han assenyalat que l’alta valoració del cranc blau s’explica per la presència de compradors orientals a la llotja de Deltebre, i al fet que la major part d’esta espècie forana s’està revenent als mercats internacionals, ja que per al mercat local no surt a compte comprar cranc blau tan car. Tot i així, enguany s’està venent més, sobretot per a la restauració. A banda, els preus més elevats d’estos dies també s’expliquen perquè durant l’hivern els crancs estan menys actius i les captures baixen entre el 20 i el 30%.
El cranc blau americà (Callinectes sapidus) viu en aigües de badies, llacunes costaneres, estuaris i desembocadures dels rius, i a les platges de poca profunditat. En el cas de Catalunya, esta espècie es va establir per complet a tot el delta de l’Ebre a partir del 2017, tot afectant la pesca artesanal amb la seua colonització exponencial. Des d’un primer moment, l’estratègia és que la pesca professional siga l’eina principal per controlar el cranc blau, cosa que no hauria estat viable si s’hagués inclòs en el Catàleg Espanyol d’Espècies Exòtiques Invasores. L’interès gastronòmic i el valor que té en alguns mercats va obrir les portes perquè fos el sector pesquer, que és el principal afectat, qui frenés el cranc blau. Una estratègia que segons la Generalitat ha donat uns resultats molt positius, si es comparen els volums de desembarcament del maig del 2022, de 2.650 quilos, respecte els de l’any anterior, de 13.800 quilos.
Amb tot, l’objectiu és mantenir les poblacions de cranc blau en nivells assumibles pels ecosistemes que ocupen, ja que altres casos del Mediterrani han demostrat que no és possible erradicar-lo per complet. La desembocadura de l’Ebre és un lloc on l’espècie ha trobat una gran adaptació, amb aliment i gran capacitat reproductiva. La pesca professional i l’interès gastronòmic comercial d’esta espècie exòtica ha contribuït a minvar considerablement la població de cranc de llacunes, badies i zones marítimes properes.
Fes el teu comentari