La plaça del Mercat serà l’escenari del Renaixement Gastronòmic, una iniciativa pensada per posar en valor la gastronomia, els productes locals i el sector de la restauració al voltant de la XXIX Festa del Renaixement, que enguany se celebrarà del 16 al 19 de juliol.
L’alcaldessa de Tortosa, Mar Lleixà, ha recordat que “les arts renaixentistes a la Tortosa del segle XVI són l’eix temàtic d’enguany”, i ha afegit que “ningú pot negar que la cuina també és un art”. Lleixà ha presentat la iniciativa acompanyada del primer tinent d’alcaldia i regidor de la Festa del Renaixement, Jordi Jordan; de la presidenta de l’associació de restauració Plat i Got, Joana Merchán, i de Clara Tena, representant de l’empresa d’esdeveniments Sud Gastronòmic.
Cuina en directe els dies 17 i 18 de juliol
El Renaixement Gastronòmic se celebrarà els dies 17 i 18 de juliol amb una sèrie de showcookings o demostracions de cuina en viu a la plaça del Mercat. Jordan ha detallat que a la mateixa plaça, davant d’una de les portes principals del mercat municipal, s’instal·larà una cuina i una pantalla gegant perquè tothom puga seguir en directe l’elaboració dels plats.
La proposta es farà de la mà de diferents xefs de restaurants de renom de la ciutat: Equitor, La Morruda, Lo Llaüt, Lo Llèpol Gastrobar, Moments, Lo Punyetero i Taula de Canvis.
Jordan ha explicat que “tots estos restaurants prepararan receptes del Renaixement” i que ho faran “amb el màxim de rigor històric, amb estris de fusta, ceràmica, i ingredients i receptes de l’època”. El regidor també ha avançat que cada xef cuinarà un plat i que, a més, el Renaixement Gastronòmic tindrà com a convidada la cuinera Ada Parellada, coneguda per dirigir el restaurant Semproniana de Barcelona i per la seua presència als mitjans de comunicació.
Els plats dels restaurants participants
La presidenta de Plat i Got, Joana Merchán, ha agraït que l’Ajuntament de Tortosa haja confiat en l’agrupació per impulsar esta nova activitat. Merchán també ha detallat els plats que elaboraran els restaurants participants.
Equitor prepararà tajine de xai amb prunes; La Morruda, espatlla de moltó a l’ast; Lo Llaüt, lluç amb panses i pinyons; Lo Llèpol Gastrobar, arròs amb llet i menjablanc; Moments, cabirol amb sobrefusa; Lo Punyetero, vedella amb sosengua, i Taula de Canvis, arròs al forn amb brou de carn.
Des de l’1 de juliol i durant tot el mes, els restaurants participants ja tindran a la carta el plat del Renaixement que prepararan els dies 17 i 18 de juliol en les demostracions en directe.
Tastos gratuïts i productes dolços
El programa també inclourà diverses sessions de tast amb Isidre Peralta, que prepararà una coca del Renaixement, i amb el forn de pa d’Aldover, que elaborarà pastissets de brossat.
En este sentit, s’han previst tastos gratuïts per a totes les persones assistents.
Fes el teu comentari